Winter Minestrone

Onze favoriete maaltijdsoep! Goedgevuld en hartverwarmend. Minestrone is een Italiaanse groentesoep. Het is afgeleid van het woord Minestra, Italiaans voor soep. Minestrone is het vergrootwoord daarvan. Kortom, ‘een grote soep’, mede omdat het zoveel ingrediënten kan bevatten. Er bestaat dan ook niet een vastomlijnd recept voor Minestrone, omdat het wordt bereid met de verse groenten…

Casado – Costa Ricaans rijstgerecht met zwarte bonen

Casado betekent in het Spaans “getrouwde man”. Het is een Costa Ricaans gerecht waarin van origine rijst, zwarte bonen, salade, bakbanaan, een tortilla en optioneel kip, rund, varken of vis is verwerkt. De term van het gerecht is waarschijnlijk afkomstig van het feit dat restaurant bezoekers vroegen om getrakteerd te worden op een maaltijd, zoals…

Tarte-tatin met gekaramelliseerde rode uien

6-8 plakjes roomboter bladerdeeg 6 middelgrote rode uien – in schijfjes gesneden Olijfolie Boter 1 tl rietsuiker 7 takjes tijm (tijm van takjes rissen) ½ tl geraspte citroenschil 1 borrelglaasje cognac 1 ei In geval je diepvries bladerdeeg gebruikt, bladerdeeg laten ontdooien. Maak de rode uien schoon en snijd ze in grove schijfjes. Doe een…

Krokante Falafel – een oriëntaalse lekkernij

Falafel is een heerlijke Oriëntaalse lekkernij en ook jij kan het héél gemakkelijk zelf thuis maken. Met een groene salade erbij heb je een heerlijke avondmaaltijd. Let op! Begin 1 dag of nacht van tevoren met het weken van de kikkererwten. 500 gr gedroogde kikkererwten, geweekt (minimaal 8 uur) 2 rode uien, gesnipperd 1 bosje…

Melanzane di Parmigiana

Lekkerrrrrr,…….. zo maak je Smeltende Groenten! Mangiando, mangiando, viene l’appetito! 4 aubergines Olijfolie Flekken (Hongaars kruidenmengsel van zout, grove zwarte peper, knoflookpoeder en karwijzaad) Tijm Paprikapoeder 2 Mozzarellabollen 100 gr geraspte oude kaas 300 ml sugo (tomatensaus) – kant en klaar gekocht 200 ml rode wijn (optioneel) 100 ml water ½ tl groentebouillonpoeder Paneermeel Parmezaanse…