Knoflooksoep – 4 personen

3 bollen knoflook Olijfolie 2 sjalotten, fijngesnipperd 50 gr roomboter, ongezouten 60 gr bloem 1 liter groentebouillon (1 liter water koken en 1 blokje groentebouillon toevoegen)   Zout & peper Nootmuskaat Citroensap van een ½ citroen 1 Eigeel Zure room (125 ml) Platte peterselie, fijngehakt   1 stokbroodje (Maldon) zeezoutvlokken Parmezaanse kaas     Bereiding…

Pestobroodjes met zelfgemaakte walnotenpesto

Deze pestobroodjes zijn heerlijk om te serveren bij de Winter Minestrone, maar zijn natuurlijk ook heerlijk als borrelhapje! Voor ongeveer 20 broodjes: 1 pakje (roomboter)bladerdeeg (op een rol of een pakje met 10 plakjes) 1 ei 20 gram walnoten Flinke bos basilicum (wassen en blaadjes van steeltjes afhalen) 2 teentjes knoflook 1 dl olijfolie 50…

Herfstsalade met rucola, courgette en geitenkaas

  4 personen 125 gr rucola 2 verse vijgen 1 courgette 1 rijpe peer 1 avocado 1 crottin geitenkaas 1 stukje Bettine blanc geitenkaas Olijfolie Balsamicoazijn 1 tl Maldon zoutvlokken Versgemalen zwarte peper Krullen van verse Parmezaanse kaas 15 pistachenootjes (van de harde schil ontdaan) – mogen gezouten zijn Was de rucola, verwijder het overtollige…

Hummus

  Een Midden-oosterse heerlijkheid van gepureerde kikkererwten. We eten het volop! Vers gemaakte hummus kan in de koelkast maximaal drie dagen worden bewaard. Serveer het simpelweg op een schaal, besprenkeld met olijfolie en wat cherrytomaatjes en zwarte olijven. Erbij een pita of een stukje versgebakken Focaccia. 1 blik kikkererwten (400 gr) 1 teentje knoflook Citroensap…

Focaccia – met rozemarijn & zout, een match ‘made in heaven’

Een heerlijk Italiaans diner? Of een gezellige borrel? Focaccia is de Koningin onder de Italiaanse broden en mag dan ook zeker niet ontbreken op tafel. Bij Schilderen met Smaken zijn wij helemaal weg van een krokante Focaccia met gekruide olijven. Om een meer krokante korst te krijgen, verwerken we semola in het deeg.   375g…

Oranje – bleu …. Pompoensoep met Gorgonzola

De pompoenen liggen weer volop in de winkel. Zoveel kleur, zoveel smaak! Daar moesten we wat mee doen. Een heerlijke soep, lekker als stevig lunchgerecht, of een mooie voorgerecht bij een herfstmenu. 1 flespompoen olijfolie Flekken (een Hongaarse kruidenmix, bestaande uit zout, gemalen knoflook, rode ui, peper en karwijzaad) 1 rode ui Maïskiemolie/zonnebloemolie 1 knoflookteentje…

Fluweelzachte kaassoep

      Van Kaas naar Soep ! Het befaamde broodje kaas bij de lunch is natuurlijk heerlijk! Maar kaas heeft zoveel meer mogelijkheden. Vandaag een fluweelzachte kaassoep met rucola en gebakken uitjes.