Knoflooksoep – 4 personen

3 bollen knoflook Olijfolie 2 sjalotten, fijngesnipperd 50 gr roomboter, ongezouten 60 gr bloem 1 liter groentebouillon (1 liter water koken en 1 blokje groentebouillon toevoegen)   Zout & peper Nootmuskaat Citroensap van een ½ citroen 1 Eigeel Zure room (125 ml) Platte peterselie, fijngehakt   1 stokbroodje (Maldon) zeezoutvlokken Parmezaanse kaas     Bereiding…

Winter Minestrone

Onze favoriete maaltijdsoep! Goedgevuld en hartverwarmend. Minestrone is een Italiaanse groentesoep. Het is afgeleid van het woord Minestra, Italiaans voor soep. Minestrone is het vergrootwoord daarvan. Kortom, ‘een grote soep’, mede omdat het zoveel ingrediënten kan bevatten. Er bestaat dan ook niet een vastomlijnd recept voor Minestrone, omdat het wordt bereid met de verse groenten…

Oranje – bleu …. Pompoensoep met Gorgonzola

De pompoenen liggen weer volop in de winkel. Zoveel kleur, zoveel smaak! Daar moesten we wat mee doen. Een heerlijke soep, lekker als stevig lunchgerecht, of een mooie voorgerecht bij een herfstmenu. 1 flespompoen olijfolie Flekken (een Hongaarse kruidenmix, bestaande uit zout, gemalen knoflook, rode ui, peper en karwijzaad) 1 rode ui Maïskiemolie/zonnebloemolie 1 knoflookteentje…

Fluweelzachte kaassoep

      Van Kaas naar Soep ! Het befaamde broodje kaas bij de lunch is natuurlijk heerlijk! Maar kaas heeft zoveel meer mogelijkheden. Vandaag een fluweelzachte kaassoep met rucola en gebakken uitjes.